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没喝完的红酒怎么保存(没喝完的葡萄酒倒掉太可惜了)

摘要:无论是好友聚会还是日常独斟自饮,都少不了美酒相伴,难免会有打开而喝不完的红酒,对这些红酒,我们又该如何处置呢?怎样储存才不会影响口感呢?

别急,小编今天就是专门来解决问题的!

1.冰箱冷藏

没有专业的酒柜或酒窖,冰箱冷藏是个好办法。

干白、甜白或甜白本来就是要冰镇饮用,放冰箱冷藏刚好可以免了冰镇的麻烦;但是冰箱里放久了,这温度一般会低于最佳适饮温度,可以用手掌温暖酒杯,或是用纸或其他干净的东西盖上杯口(为了防止大量香气消散)让其慢慢升温。

干红葡萄酒也可以放在冰箱冷藏。不过干红葡萄酒的适饮温度一般为 15-18℃,冰箱冷藏室的温度一般是 3-4℃,拿出来时也要等待很久才能喝。再加上巨大的温度变化其实也会对酒的口感产生一定影响,将干红放冰箱冷藏实在是无奈之举。

注意

(1)很多人在重新塞上软木塞时,喜欢用没有浸染酒液的那一头。因为原先浸染了酒液的那一头比较湿润,弹性好,拔出来就胀大了,不好塞回去。但是要注意原来露在外面的一头在不好的保存环境下可能沾染了霉菌或者其他污染物,用这一头塞回去可能会污染酒液。所以,最好是用浸染了酒液的那一头塞回去,或是用备用的干净软木塞。

(2)冰箱虽然温度低,但并不是一个长期存放葡萄酒的好地方。因为冰箱里还会放各种食物,有串味的风险。

(3)如果冰箱足够高,请尽量竖直放置,这样可减少空气与液面的接触面积。

2.用容量更小的瓶子装

这个办法很容易理解,就是把剩下的葡萄酒用小瓶子装,当我们用小瓶子装的时候相对于大瓶来说瓶内的空气就会减少,所以葡萄酒味道也并不容易变质,这可以说是这几个办法中最简单的办法了,但是在我们换酒的时候酒体就会全部接触空气更加增加了接触与空气的接触面而且其实这个方法并不雅观,没有对葡萄酒更好的尊重,但是其实有很多资深酿酒师都是这样做的,为了保持葡萄酒的原味,这种方法也是可以用的,有利也有弊。用了这种办法可以保持葡萄酒两到三天味道不变。

3.气体覆盖保存法

这种方法推荐给那些充满好奇心的科学宝宝们。它的原理是,采用比空气重的气体或者液态气体封存瓶中液面,这就需要用特殊装备,分杯机。通过注入比空气重的氮气(有时候也有用液氮)、氩气(惰性气体)来隔绝酒液与空气的接触。在国外也可以买到样子长得像杀虫剂罐子的小气罐(通常叫Wine Preservation Spray),里面通常装的是高压下液化的氮气、二氧化碳和氩气的混合物。覆盖法效果最好的最多可以保存5-6天

看了这么多,小编真诚说一句,红葡萄酒喝不完最好的处理方式,就是约上好友一起分享啊~

独乐乐不如众乐乐,约上三五好友,在一起分享美酒吧~还能巩固友谊,增进感情~

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